パータ・グラッセとは？ ぱーた・ぐらっせ 食べ物・栄養 #製菓素材 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 植物油脂を使った製菓用コーティングチョコレート。 カカオバターの一部または全部を植物油脂に置き換えたチョコレート様素材でテンパリング不要でコーティングが容易なため製菓の大量生産や家庭用途に広く使われる。 使い方・例文 パータ・グラッセは融点が高く夏場のコーティング作業でも扱いやすい。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日