用語一覧 /製菓素材 #製菓素材 8語 グラスロワイヤル ぐらすろわいやる ジャンドゥーヤ じゃんどぅーや ジュレ（菓子用） じゅれ ショコラ・オ・レ しょこら・おれ ゼラチン（板・粉）の使い分け ぜらちんのつかいわけ パータ・グラッセ ぱーた・ぐらっせ フォンダン（シュガーペースト） ふぉんだん ペクチン（製菓用） ぺくちん