カカオバターとは？ かかおばたー 食べ物・栄養 #食材・製法 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 カカオ豆から搾った脂肪分で製菓の要。 カカオ豆を圧搾して得られる淡黄色の植物性脂肪で、チョコレートの口溶けと光沢を決定する重要成分。 使い方・例文 テンパリングとはカカオバターの結晶型をV型に揃える作業で、これを怠ると表面が白く浮き出るブルームが起こる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日