ババロアとは？
ばばろあ
ババロアとは、牛乳・卵・砂糖をゼラチンで固めた冷たいデザートで、滑らかな口当たりが特徴のフランス菓子です。
ババロア（フランス語：bavarois）は、フランス発祥の冷菓の一種です。牛乳、卵黄、砂糖を合わせてカスタードクリームを作り、そこにゼラチンと泡立てた生クリームを混ぜ合わせて型に流し込み、冷やし固めたものです。
名称の由来については「バイエルン風の菓子」を意味するとされており、フランス料理・菓子の体系の中で19世紀頃から知られるようになりました。プリンやゼリーとは異なり、生クリームを混ぜることで独特の軽やかさとなめらかさが生まれるのが特徴です。
フレーバーとしては、バニラが最も一般的ですが、チョコレート、コーヒー、抹茶、フルーツなど多様なバリエーションがあります。型から取り出して皿に盛り付け、ソースやフルーツを添えて提供されることが多く、フランスの伝統的なデザートとして洋菓子店やレストランで広く親しまれています。
日本では学校給食や洋菓子店でも提供される身近なデザートの一つとなっており、ゼリーよりも濃厚でプリンよりも軽いその食感は幅広い年齢層に好まれています。
使い方・例文
「洋菓子店でバニラババロアを注文すると、生クリーム入りのなめらかな冷菓が型から取り出された形で提供されることが多いです。」
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