バターナッツかぼちゃとは？
ばたーなっつかぼちゃ
バターナッツかぼちゃとは、ひょうたん形の細長いかぼちゃで、クリーミーな甘みとなめらかな果肉が特徴の西洋かぼちゃです。
バターナッツかぼちゃ（Butternut squash、学名：Cucurbita moschata）は、ウリ科カボチャ属に属する西洋かぼちゃの一品種です。上部が細長く下部が丸く膨らんだひょうたん形（あるいはベル形）の外見が特徴で、表皮はベージュ・クリーム色、果肉はオレンジ色をしています。
味の特徴は、バターのようにリッチな甘みとなめらかな食感です。水分が少なく糖度が高いため、火を通すととろりとした食感になります。一般的なかぼちゃと比べて皮が薄く扱いやすく、種が入っている部分（空洞）が小さいため可食部が多い点も特徴です。
調理法はさまざまです。
- スープ：皮をむいてゆでてミキサーにかけるバターナッツスープが定番
- ロースト：角切りにしてオーブンで焼くと甘みが凝縮する
- リゾット・パスタ：ソースやトッピングとして使われる
- ピューレ：スイーツやベビーフードにも利用される
栄養面ではβカロテン（ビタミンA前駆体）、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富で、健康野菜としても注目されています。もともとは北米やヨーロッパで一般的な野菜でしたが、日本でも輸入や国内生産が増え、スーパーやオーガニック系の店舗で購入できるようになっています。
使い方・例文
レシピサイトや料理番組で「バターナッツかぼちゃのポタージュ」のように、秋冬のスープ料理の食材として紹介されることが多い言葉です。
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