ハナサキガニとは？
はなさきがに
ハナサキガニとは、北海道・根室半島周辺のごく限られた海域にのみ生息する、鮮やかな赤色が特徴の大型ガニです。
ハナサキガニ（花咲蟹）は、十脚目ヤドカリ上科アブラガニ属に属する甲殻類です。分類上はタラバガニと同じくヤドカリの仲間ですが、食用カニとして広く知られています。名前は主産地である北海道・根室市の花咲港に由来するという説が有力です。
ハナサキガニの特徴は以下のとおりです。
- 甲羅や脚にトゲが多く、力強い外観
- 生きているときは暗い紫褐色だが、茹でると鮮やかな赤橙色に変わる
- 甲幅は15センチ前後、脚を広げると70〜80センチほどになる
- 身の味は濃厚で独特の風味がある
漁獲域は根室半島周辺のオホーツク海・太平洋側に限定されており、漁獲量は非常に少ないため「幻のカニ」とも呼ばれます。漁期は主に夏（7〜8月）で、資源保護のため厳格な漁獲規制が設けられています。
食べ方としては塩茹でが最もポピュラーで、身の風味をそのまま楽しめます。また、鉄砲汁（甲羅ごと味噌汁にした郷土料理）は根室の名物料理として知られています。産地限定の希少性から、根室・釧路エリアを訪れた際の特別なグルメとして観光客にも人気があります。
使い方・例文
根室のお食事処では、ハナサキガニを丸ごと使った「鉄砲汁」が名物として提供されており、濃厚な出汁と身の旨みが味わえます。
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