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ハナウドとは?

はなうど

シシウドに似た大型のセリ科山菜。

山地の沢筋に群生する多年草で若茎を食用にする。葉腋部の紅色が特徴天ぷらや酢みそ和えにして食べる。

使い方・例文

ハナウドの葉柄をさっとゆでて酢みそをかけたら春の香りが広がった。

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