ハナイグチとは？
はないぐち
ハナイグチとは、カラマツ林に秋に発生するイグチ科のキノコで、北日本を中心に「じこぼう」「りこぼう」などの地方名で親しまれる食用キノコです。
ハナイグチ（学名：Suillus grevillei）は、ハラタケ目イグチ科ヌメリイグチ属に分類されるキノコです。カラマツ（落葉松）と共生する菌根菌で、カラマツ林の中にのみ発生します。
見た目の特徴は、傘の直径が5〜15センチメートルほどで、色は橙褐色から黄褐色。傘の表面はぬめりがあり、雨天や湿気の多い日には特に粘着性が増します。管孔（傘の裏面）は黄色で細かく、柄は淡黄色〜褐色で、つばが残ることが多いです。
発生時期は主に秋（9月〜11月ごろ）で、北海道・東北・長野県・岐阜県などカラマツが多い地域で盛んに採取されます。地方によって呼び名が異なり、長野や山梨では「じこぼう」「りこぼう」、北海道では「らくようきのこ」とも呼ばれます。
食用キノコとして高く評価されており、汁物・炒め物・鍋料理・和え物など幅広い料理に使われます。特に味噌汁との相性がよく、ぬめりが出汁に溶け込んで風味豊かな仕上がりになります。ただし、生食は消化不良を起こすことがあるため、必ず加熱調理が必要です。有毒のキノコと間違えないよう、採取の際は十分な知識と確認が必要です。
使い方・例文
秋にカラマツ林でキノコ狩りをすると、ハナイグチが群生していることがあり、採取したものを味噌汁に入れると、ぬめりと旨みが溶け出して風味豊かな一椀になります。
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