ニョクマムとは？ にょくまむ 食べ物・栄養 #調味料 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 ベトナムのイワシなどを発酵させた魚醤。 小魚を塩と一緒に長期醸造した発酵調味料で、ベトナム料理のほぼすべての料理に使われる旨みのエッセンス。 使い方・例文 フォーやブンボーフエのスープに少量のニョクマムを加えると、魚の旨みが全体をまとめる味の軸になる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日