チョコレートフォンデュとは？
ちょこれーとふぉんでゅ
チョコレートフォンデュとは、溶かしたチョコレートを温めた専用鍋に入れ、フルーツやマシュマロなどをフォークで刺して浸して食べるスイス発祥のデザートです。
チョコレートフォンデュ（chocolate fondue）は、チョコレートを生クリームや牛乳で溶かしたガナッシュ状のソースを、小型の保温鍋（フォンデュ鍋）に入れてテーブルに置き、各自が具材を長いフォークに刺して浸して食べるスタイルのデザートです。スイスのチーズフォンデュ文化を応用して20世紀中頃に考案されたとされています。
チョコレートフォンデュの魅力は、その手軽さと楽しさにあります。準備が比較的簡単で、テーブルを囲みながら共同で食べるスタイルがパーティーやホームイベントに向いています。よく合わせられる具材には次のものがあります。
- フルーツ類：いちご・バナナ・リンゴ・ぶどう・マンゴーなど
- 焼き菓子類：マシュマロ・クッキー・マドレーヌ・プレッツェルなど
- その他：パンのキューブ・ライスクリスピートリーツなど
チョコレートはビターチョコレート・ミルクチョコレート・ホワイトチョコレートのいずれも使えます。ビターは大人向けの深い風味、ミルクは甘くまろやかな味わい、ホワイトはバニラや抹茶などのフレーバーアレンジに向いています。温度管理が重要で、高すぎると分離し、低すぎると固まるため、専用のフォンデュセット（キャンドルや電気で保温するタイプ）を使うのが一般的です。
使い方・例文
クリスマスパーティーで溶かしたダークチョコレートにいちごやマシュマロを浸して食べるチョコレートフォンデュは、家族や友人と囲む定番のデザートとして人気があります。
この用語をシェア
最終更新: