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チカ・スープとは?

ちかすーぷ

カボチャの葉の西アフリカのスープ。

カボチャ(チカ)の若葉・エビ・スモークフィッシュ・トマトをパーム油で煮込んだガーナの伝統料理で、フフやご飯に添える。

使い方・例文

ガーナの市場では新鮮なカボチャの葉が売られており、チカ・スープの材料として日常的に使われている。

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