ダブル・グロスターとは？
だぶる・ぐろすたー
ダブル・グロスターとは、イングランド・グロスターシャー州原産のハードチーズで、豊かなコクと滑らかな口当たりが特徴です。
ダブル・グロスター（Double Gloucester）は、イングランド西部のグロスターシャー州で生産される伝統的なハードチーズです。同州産の「シングル・グロスター」と区別するために「ダブル」と呼ばれますが、サイズや製造工程の違いによって名付けられたとされています。
牛乳を原料とし、熟成期間は通常3か月から6か月程度です。外皮は固く、内部はオレンジがかった黄色をしており、これはアナトーという天然着色料を用いることで得られる色合いです。風味は穏やかでバターのようなコクがあり、後味にわずかな酸味が感じられます。
このチーズはスライスしてそのまま食べるほか、チーズトーストやソースの材料としても広く利用されます。また、毎年春にグロスターシャーで開催される「チーズ転がし競争（Cheese-Rolling）」に使われることでも知られており、急坂を転がり落ちるチーズを追いかけるという伝統行事として世界的に有名です。
イギリス国内でのチーズ文化の中でも歴史が古く、地域の食文化を代表する存在として長く親しまれています。
使い方・例文
サンドイッチやプラウマンズランチ（イギリスの軽食）のチーズとして使われるほか、グラタンやキッシュに加えると豊かな風味が楽しめます。
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