スパナコピタとは？
すぱなこぴた
スパナコピタはギリシャの伝統的なパイ料理で、パリパリのフィロ生地の中にほうれん草とフェタチーズを詰めて焼き上げたものです。
スパナコピタ（Spanakopita、ギリシャ語：σπανακόπιτα）は、ギリシャを代表する伝統的な塩味のパイ料理です。「スパナキ（ほうれん草）」と「ピタ（パイ）」を組み合わせた名前が示す通り、主な具材はほうれん草とフェタチーズです。
作り方の基本は、バターを塗った薄いフィロ（phyllo）生地を何枚も重ねた上に、ほうれん草・フェタチーズ・卵・玉ねぎ・ディルなどを混ぜ合わせた具材を載せ、さらにフィロ生地で挟んでオーブンで焼き上げるものです。焼き上がったフィロ生地はパリパリとした食感になり、内側のしっとりした具材との対比が絶妙なハーモニーを生み出します。
スパナコピタのバリエーションと特徴には、
- 大きな天板で作り角切りにする「トラバ（trava）」スタイル
- 三角形や巻き型に成形した小さなサイズのスナック版
- ミートパイのクレアトピタやチーズパイのチョロピタなど関連するピタ料理が多数存在
- ランチや前菜、パーティーフードとして幅広く提供される
使い方・例文
ギリシャ料理店のメニューでスパナコピタを注文すると、サクサクのフィロ生地とほうれん草・フェタチーズの風味豊かな前菜として提供されます。
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