スタウトとは？
すたうと
スタウトとは、ローストした大麦麦芽を使って造られる黒褐色のビールで、豊かなコクと香ばしい風味が特徴のエールスタイルの一種です。
スタウトとは、焙煎（ロースト）した大麦麦芽を使用して醸造された、濃い黒褐色のビールの総称です。英語の「stout（強い・頑丈な）」が語源で、もともとは強いポーターを指す言葉でしたが、現在は独立したビアスタイルとして確立されています。
スタウトの最大の特徴は、ローストバーレイ（焙煎大麦）やチョコレートモルト・ブラックモルトなどの使用によって生まれる深い黒色と、コーヒーやチョコレートを思わせる香ばしい風味です。通常はエール酵母を使い、上面発酵で造られます。
スタウトにはさまざまなスタイルがあります。
- ドライスタウト：アイルランド発祥。ギネスが代表例で、苦みが強くすっきりとした後味
- スイートスタウト：乳糖を加えてまろやかな甘みを持つミルクスタウト
- オートミールスタウト：オーツ麦を加えてシルキーな口当たりに
- インペリアルスタウト：アルコール度数が高く、非常に濃厚なスタイル
スタウトは食事とのペアリングも楽しめるビールで、牡蠣・チョコレートデザート・肉料理などとの相性が良いとされます。近年はクラフトビールブームの中でさまざまなフレーバーのスタウトが登場しています。
使い方・例文
ビールメニューやクラフトビールの説明書きで「スタウト系の黒ビール」として紹介されます。「アイリッシュパブでスタウトを注文した」「チョコレートケーキにはインペリアルスタウトがよく合う」などの形で使われます。
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