エールとは？
えーる
上面発酵酵母を高温で発酵させるビールの総称で、ラガーより複雑な香味を持つ多様なスタイルを含みます。
エールは上面発酵酵母（サッカロマイセス・セレヴィシエ）を15〜25℃の比較的高温で発酵させるビールの総称。発酵中にエステルやフルーティーな香り成分が生成され、ラガーより複雑な香味を持つ。ペールエール・スタウト・IPA・ベルギービールなど多種多様なサブスタイルを包括する。
使い方・例文
パブで注文したペールエールをゆっくりとひとくち飲むと、エステルによるアプリコットのような香りとモルトのほのかな甘みが口の中に広がった。
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