シャーベットとは？
しゃーべっと
シャーベットとは、果汁や果肉などを主原料にして凍らせた、さっぱりとした食感の氷菓のことです。
シャーベットとは、果汁・果肉・砂糖・水などを混ぜて冷凍した氷菓の一種です。乳脂肪分がほとんど含まれないか、含まれてもごく少量にとどまるため、アイスクリームと比べてさっぱりとした口当たりが特徴です。英語の「sherbet（シャーベット）」はアラビア語の「シャルバート（冷たい飲み物）」に由来するとされています。
シャーベットの特徴的なポイントとして次の点が挙げられます。
- 果実由来の酸味と自然な甘みが楽しめる
- 乳脂肪が少ないため、カロリーが比較的低い傾向にある
- レモン・オレンジ・いちご・マンゴーなど様々なフレーバーが存在する
- コース料理の口直しとして提供されることもある
アイスクリームとの違いは乳脂肪の含有量にあり、日本の食品表示規準ではアイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスとシャーベット（氷菓）は別の区分に分類されています。家庭でも果汁と砂糖水を混ぜて冷凍するだけで手軽に作れるため、夏の定番デザートとして親しまれています。
使い方・例文
「暑い夏の日に、レモンシャーベットをひと口食べると口の中がすっきりと冷えた」のように、夏のデザートや口直しとして登場する場面でよく使われます。
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