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サルボウガイとは?

さるぼうがい

アカガイの近縁種で醤油炊きに使われる二枚貝。

サルボウガイはフネガイ科に属しアカガイより小型で全国の内湾に生息する。醤油で甘辛く炊いた「あさり」の代用品として使われることがある。

使い方・例文

千葉の内湾では春にサルボウガイが水揚げされ「醤油炊き」として惣菜店に並ぶ地元の定番品になっている。

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