サムギョプサルとは？
さむぎょぷさる
サムギョプサルとは、豚の三枚肉（バラ肉）を網やプレートで焼いて食べる韓国の代表的なBBQ料理のことです。
サムギョプサル（삼겹살）は、韓国で非常に人気の高い肉料理で、豚バラ肉（三枚肉）を炭火や鉄板の上で焼き、サンチュ（レタスの一種）やエゴマの葉に包んで食べるBBQスタイルの料理です。「サム（三）・ギョプ（層）・サル（肉）」の意味で、脂と肉の層が重なった豚バラ肉の断面の見た目が名前の由来です。
食べ方の手順はシンプルで、
- 熱した鉄板やグリルで豚バラ肉を焼く
- 焼けた肉をサンチュやエゴマ葉の上にのせる
- コチュジャン・ニンニク・ネギなどのトッピングと一緒に葉で包む
- 一口でパクッと食べる
韓国では友人・家族や職場の同僚と一緒に食べる「コミュニケーション飯」としての文化的役割が強く、焼き肉店で賑やかに楽しむスタイルが定着しています。日本でも韓国料理店を中心に広く提供されており、韓流ブームとともに認知度が高まっています。
豚バラ肉には脂質が多く含まれますが、野菜と合わせて食べることでバランスをとる食べ方が韓国では一般的です。近年はデジカルビ（豚カルビ）と並んで韓国BBQの看板メニューとして世界中で人気を集めています。
使い方・例文
「韓国料理店でサムギョプサルを注文し、焼けたバラ肉をサンチュに包んでニンニクとコチュジャンをのせて食べた。」
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