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コブミカンの葉とは?

こぶみかんのは

タイ料理に独特の香りをつけるミカン科の葉。

カフィアライムとも呼ばれるミカン科の葉で、独特の爽やかな香りが特徴タイカレーやトムヤムに使われる。

使い方・例文

グリーンカレーを仕上げる際にコブミカンの葉を千切りにして散らすと香りが増す。

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