ギリシャヨーグルトとは？
ぎりしゃよーぐると
ギリシャヨーグルトとは、通常のヨーグルトをさらに水切りして濃縮した、高タンパク・低脂肪のクリーム状ヨーグルトです。
ギリシャヨーグルト（Greek Yogurt）は、乳を乳酸菌で発酵させた後、布や専用フィルターでホエイ（乳清）を除去して水分を大幅に減らした、濃厚なヨーグルトです。その名の通りギリシャや東地中海地域で古くから作られてきたストレインドヨーグルトが起源で、近年は世界的に人気が高まっています。
通常のヨーグルトと比較すると、同量あたりでタンパク質含量が約2倍程度高く、炭水化物・糖質は少なめです。乳糖（ラクトース）もホエイとともに一部排出されるため、乳糖不耐症の方でも比較的取り扱いやすい場合があります。脂肪分は製品によって全脂・低脂・無脂などさまざまなバリエーションがあります。
食べ方・用途の例は以下のとおりです。
- フルーツやはちみつをトッピングしてそのまま食べる
- スムージーやパルフェの材料として使う
- サワークリームの代替品として料理・ディップに利用する
- お菓子やパンケーキの生地に混ぜて食感を改善する
高タンパク質・低糖質という特性から、フィットネス層や健康志向の消費者に特に支持されています。日本でも専門ブランドの製品がコンビニやスーパーで手に入るようになり、日常的な選択肢として定着してきました。
使い方・例文
朝食にギリシャヨーグルトにグラノーラとベリーをのせると、タンパク質と食物繊維をまとめて摂れる栄養バランスの良い一品になります。タコスやカレーにサワークリームの代わりとして添えることもできます。
この用語をシェア
最終更新: