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イサキ科とは?

いさきか

暖海性で夏に旬を迎える人気食用魚の科。

イサキ科(Haemulidae)はイサキ・コロダイを含む暖温帯の岩礁域に生息する海産魚の科でイサキは夏の白身魚として人気が高い。

使い方・例文

イサキはイサキ科の代表種で産卵前の初夏に脂が乗り旬となり塩焼きや刺身として各地で愛されている。

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