アルファ酸とは？ あるふぁさん 食べ物・栄養 #原料成分 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 ホップの苦味成分の前駆物質。 ホップの腺毛(ルプリン)に含まれる樹脂成分でイソアルファ酸に変換されてビールの苦味を付与しアルファ酸含量はホップの品種と産地によって大きく異なる。 使い方・例文 高アルファ酸品種のホップは少量で強い苦味をつけられるためIPAなど高苦味スタイルのビール製造に多く使われる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日