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アブゴシュトとは?

あぶごしゅと

豆と羊肉のイランの伝統煮込みシチュー。

羊肉・ひよこ豆・白インゲン豆・ジャガイモを長時間煮込んだイランの家庭料理で、固形と液体に分けてそれぞれ別に食べる独特のスタイルを持つ。

使い方・例文

アブゴシュトは最初にスープを飲み、残った具材を棒でつぶしてディジとして食べるイラン独特の食べ方がある。

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