みそにこみうどんとは？
みそにこみうどん
みそにこみうどんとは、名古屋を代表する郷土料理で、八丁味噌ベースの濃厚なだし汁で煮込んだうどんです。
みそにこみうどん（味噌煮込みうどん）は、愛知県名古屋市を中心とした地域の郷土料理であり、「名古屋めし」の代表格のひとつです。最大の特徴は、愛知県岡崎市で作られる八丁味噌（豆味噌）を使った濃厚で深みのあるだし汁です。
麺は生麺のまま土鍋の中で直接煮込まれるため、表面は汁を吸って味がしみていながら、中はしっかりとした食感（かために感じられることが多い）が残るのが特徴です。この独特の麺の食感も、みそにこみうどんならではの魅力とされています。
一般的な具材には次のようなものが使われます。
- 鶏肉
- かまぼこ
- 油揚げ
- 卵（生卵を落として半熟で食べることが多い）
- ネギ
- えび天ぷら（名古屋式では添えることも）
土鍋ごと提供されるため、食べている間も熱々の状態が保たれます。老舗専門店では代々受け継がれた味噌だれが使われており、名古屋文化と切り離せない存在です。観光客にも広く親しまれ、全国にファンを持つ一品です。
使い方・例文
「名古屋の老舗でみそにこみうどんを注文すると、土鍋のふたを外した瞬間に八丁味噌の濃い香りが立ちのぼった。」名古屋めしの紹介や愛知の郷土料理を語る場面でよく登場します。
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