ふなずしとは？ ふなずし 食べ物・栄養 #滋賀 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 琵琶湖のニゴロブナを米で漬けた日本最古の発酵料理。 滋賀県の郷土料理で琵琶湖固有種のニゴロブナを塩漬けにし米飯と一緒に長期発酵させた日本最古のなれずしの一つ。独特の酸味と臭いがある。 使い方・例文 ふなずしは一年以上かけて発酵させるため滋賀では高価な伝統食として珍重される。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月26日