養殖業とは？
ようしょくぎょう
養殖業とは、魚介類や海藻などの水産物を人工的な環境で育て、収穫・出荷する産業のことです。
養殖業とは、魚・貝・エビ・海藻などの水産生物を、いけす・池・陸上水槽などの管理された環境で人為的に繁殖・育成し、収穫する産業です。天然の漁獲に頼る「漁業」に対し、養殖業は生産量をある程度コントロールできる点が大きな違いです。
養殖の方式は多様で、主なものには以下があります。
- 海面養殖：湾や入江にいけすを設置してブリ・マダイ・サーモンなどを育てる
- 内水面養殖：河川・湖・養魚池でウナギ・ニジマス・コイなどを育てる
- 陸上養殖：温度・水質を厳密に管理した陸上施設で育てる（近年注目）
- カキ・ホタテの垂下式養殖、ワカメ・ノリの海藻養殖
日本は世界有数の水産消費国であり、天然資源の限界や乱獲問題を背景に養殖業の重要性が増しています。ブリ・ハマチ・マグロの完全養殖技術は日本が世界をリードしており、高付加価値の「ブランド養殖魚」も増えています。
課題としては、排泄物による海底環境の悪化、ふ化場への依存、疾病リスクなどがあります。ICTや環境制御技術を活用したスマート養殖の普及が、持続可能な水産業のカギとして期待されています。
使い方・例文
「スーパーで売られているサーモンの多くは養殖業によって生産されたものだ」というように、食卓に並ぶ水産物の安定供給を支える産業として登場します。社会科の授業でも漁業の一形態として学びます。
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