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貴醸酒とは?

きじょうしゅ

仕込みに水の代わりに清酒を用いる特殊日本酒。

醸造の三段仕込みの最終段で水の代わりに清酒を使い糖分が高く甘口でとろりとした質感の清酒。

使い方・例文

貴醸酒はデザートワインのように食後にゆっくり味わうスタイルに合い少量で満足感が高い。

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