三段仕込みとは？ さんだんじこみ 食べ物・栄養 #醸造工程 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 日本酒の原料を三回に分けて仕込む方法。 酒母に蒸米・麹・水を初添・仲添・留添の三工程に分けて少しずつ加えることで大量の米でも酵母が圧倒されず安定した発酵が続く技術。 使い方・例文 三段仕込みは日本酒の製法上の核心で国税庁の基準にも定められている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日