讃岐うどんとは？
さぬきうどん
香川県（旧・讃岐国）発祥のうどんで、強いコシと滑らかなのど越しを持つ麺が特徴の日本を代表するうどんです。
讃岐うどんとは、香川県（旧国名・讃岐国）を発祥とするうどんで、日本三大うどんのひとつに数えられる全国的に有名な麺料理です。そのコシの強さと滑らかなのど越しは他のうどんとは一線を画し、多くの人に愛されています。
- 麺——強いコシと弾力が最大の特徴。しっかりとしたプリプリの食感が讃岐うどんの真骨頂
- 小麦粉——讃岐うどんに適した中力粉・強力粉のブレンドが使われ、生地をよく踏んで弾力を引き出す
- つゆ——いりこ（煮干し）だしが基本で、薄口醤油を使った透明感のある出汁が多い
- スタイル——「ぶっかけ」「かけ」「ざる」「釜玉」など食べ方のバリエーションが豊富
香川県が讃岐うどんの産地として発展した背景には、小麦の生産が盛んだったこと、瀬戸内海でいりこ（煮干し）が豊富に獲れたこと、そして塩が特産品だったことが重なったためとされています。
香川県内ではセルフサービス形式の「セルフうどん」店が数多く存在し、安価で本格的なうどんを気軽に食べられることでも知られています。「うどん県」を自称するほど讃岐うどんは香川県のアイデンティティに深く結びついており、毎年多くの「うどん巡礼」と称するうどん好きの旅行者が県内を訪れています。
使い方・例文
香川旅行の目的を「讃岐うどんの食べ歩き」と表現したり、うどんの産地・種類を解説する記事で「コシの強さなら讃岐」として紹介される場面で登場します。
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