さぬきうどんとは？
さぬきうどん
さぬきうどんとは、香川県（旧国名・讃岐）を発祥とする、コシの強さと滑らかな喉越しで知られる日本を代表するうどんです。
さぬきうどんは、香川県全域で古くから作られてきた地域固有のうどんで、その名は旧国名「讃岐」に由来します。農林水産省の地理的表示（GI）保護制度にも登録されており、産地と品質が公的に認められた食文化のひとつです。
最大の特徴は、強力粉を使って練り上げた生地を足で踏みしめ、時間をかけて熟成させることで生まれる独特のコシと、滑らかでつるつるとした食感にあります。讃岐地方は古来より小麦の産地であり、また水質が麺作りに適していたことが、うどん文化の発展を支えました。
食べ方は多岐にわたります。
- かけうどん：温かいだしをかけるシンプルなスタイル
- ざるうどん（ひやひや）：冷たい麺に冷たいだしをつける
- 釜玉うどん：茹でたての麺に生卵を絡める
- ぶっかけうどん：だしを少量かけてトッピングを乗せる
香川県内にはうどん店が数百軒以上存在し、「うどん県」を自称するほど県民の生活に根付いています。セルフサービス形式の格安店が多く、地元の人々が日常的に食べる庶民の味として、観光客にも広く親しまれています。
使い方・例文
「讃岐を旅したら、地元のセルフ式うどん店でさぬきうどんを食べるのが定番コースだ」と言われるほど、毎年多くの観光客が香川を訪れます。
この用語をシェア
最終更新: