紅芋タルトとは？

べにいもたると

沖縄産の紅芋を使った紫色のペースト入りタルトで、沖縄の土産菓子として広く知られています。

紅芋タルトは、沖縄を代表する土産菓子で、タルト生地の上に沖縄産紅芋（紫芋の一種）をペースト状にして砂糖・バターなどと合わせた紫色のフィリングを絞った焼き菓子。紅芋のアントシアニンによる鮮やかな紫色と、ほんのりとした甘みが特徴。株式会社御菓子御殿が代表的な製造・販売元として有名。バリエーションとして生タルトも流通する。