八橋とは？
やつはし
京都の銘菓で、米粉・砂糖・シナモンを合わせた生地を焼いた干菓子と、生地を蒸して折った生八橋の2種があります。
八橋は、京都を代表する土産菓子で、米粉・砂糖・ニッキ（シナモン）を配合した生地を使う。焼き八橋は生地を薄く伸ばして焼いたおせんべいのような干菓子で、独特の香りと硬い食感が特徴。生八橋（なまやつはし）は同生地を蒸して薄く伸ばし、三角形に折ってあんこを包んだもので、現在はほうじ茶・チョコ・季節フレーバーなど多彩な種類がある。元禄時代に生まれたとされる。
使い方・例文
清水寺参拝後の帰り道、土産店で買った生八橋は、ニッキの清涼感のある香りが口の中に広がり、もちもちした生地と粒あんの相性が良かった。
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