漁獲後処理とは？ ぎょかくごしょり 社会 #鮮度管理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 水揚げ後に行う鮮度維持のための処置の総称。 漁獲直後の即殺・放血・神経締め・氷蔵などの一連の処置。適切な漁獲後処理は死後硬直を遅らせ鮮度・旨み・外観を大きく向上させる。 使い方・例文 丁寧な漁獲後処理を徹底した産地のマダイは市場で高い評価と価格を得ている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日