半生菓子とは？
はんなまがし
半生菓子とは、水分含有量が生菓子と干菓子の中間にあたる和菓子のカテゴリーで、しっとりとした食感が特徴です。
半生菓子（はんなまがし）とは、水分含有量がおよそ10〜30パーセント程度の和菓子を指します。水分が多く数日以内に食べる必要がある生菓子と、ほぼ水分を含まない干菓子の中間に位置するカテゴリーです。
半生菓子の最大の特徴は、しっとりした食感と比較的長い保存期間を両立している点です。一般的に製造から1〜2週間程度の賞味期限を持つものが多く、土産品や贈答品として広く流通しています。
代表的な半生菓子には次のようなものがあります。
- 最中（もなか）：もち米の皮で餡を挟んだもの
- 羊羹（ようかん）：練り羊羹より水分が多い水羊羹は生菓子に近いが、練り羊羹は半生に分類されることも
- どら焼き：カステラ生地で餡を挟んだもの
- 桃山：白餡と卵・砂糖を合わせて焼いたもの
半生菓子は、和菓子の三分類（生菓子・半生菓子・干菓子）のうち、日常の贈り物として最もよく選ばれるカテゴリーです。季節の意匠を取り入れた包装とともに、全国各地の銘菓として地域ごとの個性が光ります。
使い方・例文
お土産の定番であるどら焼きや最中は半生菓子に分類され、常温で1〜2週間程度日持ちするため、贈り物に重宝されます。
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