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ワタリガニとは?

わたりがに

沿岸から外洋を泳ぐことができる遊泳性のカニの総称。

ワタリガニはワタリガニ科の食用カニの総称で後ろ足が遊泳脚となっており泳いで移動できる。ガザミが代表種で塩ゆでや渡り蟹の味噌汁が名物。

使い方・例文

大阪の料亭ではワタリガニを使った雑炊が秋の名物として知られ濃厚な蟹味噌が溶け出したスープが絶品だ。

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