ユズとは？

ゆず

ミカン科の常緑低木または小高木で、独特の芳香を持つ果実を実らせ、料理や冬至の風習に欠かせません。

ユズはミカン科ミカン属の常緑低木〜小高木で、中国・朝鮮半島原産とされる。果汁は酸味が強く生食には向かないが、搾り汁は鍋料理のポン酢・和菓子・ドレッシングなどに幅広く利用される。皮の芳香成分は香料にも使われ、冬至にはゆず湯の習慣がある。高知県が最大産地。

使い方・例文

高知の農家では、ユズの急峻な山畑での収穫に、棘を避けながら熟した黄色い実を丁寧に切り取っていた。

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最終更新: 2026年7月6日

「ゆず」と同じ読みで、意味のちがうことばです。