コーヒーノキとは？
こーひーのき
コーヒーノキとは、コーヒーの原料となる豆（種子）を実らせるアカネ科の常緑樹で、世界中で広く栽培される重要な経済作物です。
コーヒーノキ（学名：Coffea属）は、アカネ科に属する常緑の低木ないし小高木で、コーヒー飲料の原料となる種子（コーヒー豆）を産出します。原産地はエチオピアを中心としたアフリカ東部で、現在では熱帯・亜熱帯地域の「コーヒーベルト」と呼ばれる地帯で世界規模に栽培されています。
商業上もっとも重要な品種は以下の2種です。
- アラビカ種（Coffea arabica）：世界生産量の約6割を占め、香りが豊かで酸味が特徴。標高1000〜2000mの高地を好む。
- カネフォラ種（ロブスタ種）：苦味が強く、カフェイン含有量が多い。低地でも育ちやすく病害虫に強い。
コーヒーノキは白い花を咲かせた後、サクランボに似た赤い果実（コーヒーチェリー）を実らせます。この果肉の中に2粒の種子が向かい合って入っており、それを取り出して乾燥・焙煎したものがコーヒー豆です。収穫から焙煎までのプロセスが風味に大きく影響します。
コーヒーノキはブラジル・コロンビア・エチオピア・ベトナムなどが主要産地で、世界の農業貿易において重要な位置を占めます。気候変動による産地の縮小が懸念されており、耐熱性品種の開発も進められています。
使い方・例文
「このコーヒーノキはアラビカ種で、標高1500mの農園で栽培されたものです」のように、コーヒーの産地や品種を説明する際に登場します。
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