モン・ドールとは？
もん どーる
モン・ドールとは、フランス・スイス国境のジュラ山地で作られる季節限定のウォッシュタイプチーズで、木の箱ごとオーブンで温めて食べるのが有名です。
モン・ドール（Mont d'Or）は、フランスのフランシュ＝コンテ地方とスイスのヴォー州にまたがるジュラ山地で生産される、やわらかなウォッシュタイプ（表皮を塩水で洗う製法）のチーズです。フランスではヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー（Vacherin du Haut-Doubs）とも呼ばれます。
最大の特徴は季節限定品であることです。牛が山を下りた後の秋から冬にかけてのみ生産され、フランスでは例年8月15日から翌年3月15日頃までしか市場に出回りません。この時期の牛乳を使うことで、春夏と異なる風味と濃厚なコクが生まれます。
チーズは薄いモミの木の板を曲げて作った円形の箱に入れて熟成・販売されるのが特徴で、木の香りがチーズに移りほのかな香気を与えます。食べ方としては、箱ごとオーブンやグリルで加熱してとろとろに溶かし、スプーンですくってパンやじゃがいもに添える「ボワット（箱焼き）」が特に有名です。
フランスのAOC（原産地呼称制度）およびEUのAOPによって生産地域・製法が厳格に保護されており、本物の品質を保証するブランド管理が行われています。冬の食卓を彩る贅沢な季節の味覚として知られています。
使い方・例文
「冬のフランス料理店のメニューに登場したモン・ドールを、箱ごとオーブンで温めてバゲットにたっぷり乗せていただいた。」チーズの種類や冬の食材の話題で登場します。
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