マカロンとは？
まかろん
マカロンは、アーモンドパウダーとメレンゲで作った丸いクッキー生地にクリームをはさんだ、フランスを代表するカラフルな焼き菓子です。
マカロン（macaron）は、アーモンドパウダー・粉砂糖・卵白から作られたメレンゲ生地を丸く絞り出して焼いた「コック」と呼ばれるクッキー2枚の間に、バタークリームやガナッシュ、ジャムなどをはさんだフランスの伝統的な焼き菓子です。
マカロンの最大の特徴は、その美しい色彩と食感にあります。表面はパリッとしてわずかに割れ目（クラック）があり、中はもっちりとしたやわらかさが共存する独特の食感が「ピエ」（足）と呼ばれる裾野の広がりとともに品質の目安とされます。食紅などで鮮やかに着色できるため、ショーウィンドーに並ぶと宝石のような華やかさを演出します。
フランスの菓子店「ラデュレ」がパリで広めたスタイルが現代のマカロンの原型とされており、バニラ・ピスタチオ・ラズベリー・チョコレートなど多彩なフレーバーで展開されています。
繊細な生地は気温や湿度の影響を受けやすく、職人の技術が問われる菓子として知られています。日本でも人気が高く、パティスリーやカフェのメニューに欠かせない存在となっています。
使い方・例文
ピンクや緑など色鮮やかなマカロンはギフトボックスに並べると見た目も華やかで、バレンタインやお祝いの贈り物として選ばれることが多いです。
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