マカロニとは？
まかろに
マカロニとは、デュラム小麦のセモリナ粉を原料とした短い管状または曲がった形のパスタの一種です。
マカロニとは、デュラム小麦（硬質小麦）のセモリナ粉と水を原料とした乾燥パスタの一種で、短い筒状または曲がった形が特徴です。イタリア語では「maccheroni（マッケローニ）」と呼ばれ、パスタ全般を指すこともありますが、日本ではとくに短い管状のものをマカロニと呼ぶのが一般的です。
形状にはさまざまな種類があり、代表的なものとして次のものが挙げられます。
- エルボマカロニ：ひじの形に曲がった最もポピュラーなタイプ
- ペンネ：ペン先のように斜めにカットされた筒状のパスタ
- リガトーニ：表面に溝のある太めの管状パスタ
- フジッリ：らせん状にねじれた形状
マカロニは製造時に押し出し成形（エクストルーダー）を使って大量生産されるため比較的安価で、保存性が高く世界中で親しまれています。日本では昭和時代から学校給食のマカロニサラダや洋食店のマカロニグラタンとして定着し、身近な食材のひとつになっています。
調理法は多彩で、サラダ・グラタン・シチュー・スープなど、ソースや具材との組み合わせによって幅広いアレンジが可能です。穴の中にソースが入り込む構造がマカロニ料理の醍醐味とも言われています。
使い方・例文
ゆでたマカロニをマヨネーズ・ハム・野菜と和えると、定番のマカロニサラダとして弁当のおかずや副菜に活躍する。
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