ホウキタケとは？
ほうきたけ
ホウキタケとは、枝分かれした形がほうきに似たキノコで、山地の針葉樹林や広葉樹林に生える大型の食用菌です。
ホウキタケ（箒茸、学名：Ramaria botrytis など複数種）は、担子菌類の中のシロソウメンタケ科（またはラマリア科）に属する珊瑚状キノコの一種です。子実体（食用部分）が複雑に枝分かれして密集し、全体の形がほうきや珊瑚に似ることが名前の由来です。
形態的な特徴を挙げると、以下の通りです。
- 高さは5〜20cmに達する大型のキノコで、幅も10cm以上になることがある。
- 色は白色・クリーム色・淡黄色が多く、種によってはピンク・紫がかった色を示すものもある。
- 表面はなめらかで、枝の先端が丸みを帯びている。
- 肉質は白く緻密で、特有の香りがある。
日本では夏から秋にかけて、ブナ・ミズナラなどの広葉樹林や針葉樹林の地上に群生します。食用として古くから親しまれており、天ぷら・炒め物・鍋料理などに使われます。ただし、外見が似た毒キノコ（カノシタ属など）との混同に注意が必要で、採取の際は専門家の確認が推奨されます。
ホウキタケの仲間（ラマリア属）は世界に多くの種が知られており、種の同定には胞子の形態や化学反応が用いられます。日本でも複数の近縁種が記録されており、分類学的な整理が進んでいます。
使い方・例文
秋のキノコ狩りでブナ林の地面に白いほうき状の塊を見つけた場合、ホウキタケである可能性があります。天ぷらにすると風味豊かで、山の幸として珍重されますが、採取には種の同定に熟練した知識が必要です。
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