ビーガンとは？
びーがん
ビーガンとは、食事だけでなく生活全般において動物性の製品や動物の搾取を避ける主義・実践のことで、完全菜食主義とも呼ばれます。
ビーガン（vegan）とは、肉・魚だけでなく卵・乳製品・蜂蜜など動物由来のあらゆる食品を摂取せず、さらに生活全般においても動物を搾取・利用することを避ける思想・実践のことです。1944年にイギリスのドナルド・ワトソンらが「ヴィーガン・ソサエティ」を設立し、「vegan」という言葉を初めて定義しました。
ビーガンの実践は食事面にとどまらず、次のような広がりを持ちます。
- 食事：肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜などを一切摂取しない
- 衣類・アクセサリー：皮革・ウール・絹・羽毛など動物由来素材を避ける
- 日用品・化粧品：動物実験を行っていない製品を選ぶ
- エンターテインメント：動物を使ったサーカスや競馬などを支持しない
ビーガンになる動機は人によって異なり、動物の権利・倫理的観点、地球環境への配慮（畜産業の温室効果ガス排出削減）、個人の健康増進などが挙げられます。
菜食主義（ベジタリアン）の中でもビーガンは最も厳格な立場です。近年は植物性代替肉や乳製品代替品の技術進歩により、ビーガン食の選択肢が大幅に広がっています。栄養面ではビタミンB12・鉄・カルシウムなどの不足に注意が必要です。
使い方・例文
レストランのメニューで「ビーガン対応」と表示されている場合、肉・魚・卵・乳製品などをすべて使わずに作られた料理であることを意味します。
この用語をシェア
最終更新: