ビスケットとは？
びすけっと
ビスケットとは、小麦粉・砂糖・油脂などを混ぜて焼いたサクサクした食感の焼き菓子で、世界中で親しまれるスナックのひとつです。
ビスケット（Biscuit）は、小麦粉・砂糖・バターや植物油・卵などを混ぜ合わせた生地を薄く成形してオーブンで焼いた焼き菓子です。名前はラテン語で「二度焼き」を意味する「bis coctus」に由来し、かつては水分を飛ばすために二度焼きすることで長期保存を可能にしていました。
ビスケットとクッキーの関係は国によって異なります。日本の食品表示基準ではビスケットが大きな分類で、クッキーはその中の手作り風の高油脂タイプに相当します。一方、アメリカではビスケットというとバターミルクで作る柔らかいパン菓子を指し、イギリスのビスケットに相当するものをクッキーと呼びます。
ビスケットの主な種類は次のとおりです。
- ハードビスケット：グルテンをしっかり出して固く焼き上げたもの（クラッカーなど）
- ソフトビスケット：バターや砂糖が多くサクサクした食感のもの
- サンドビスケット：2枚のビスケットにクリームを挟んだもの
- チョコレートコーティングビスケット：表面や片面にチョコレートをかけたもの
栄養補助食品としてのビスケットや、非常食として保存が効くカンパン（乾パン）もビスケットの一種です。
使い方・例文
おやつの時間に紅茶やコーヒーとともにビスケットをつまむ場面や、アウトドアの行動食として携行する場面でよく登場します。
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