ヒラスズキとは？
ひらすずき
ヒラスズキとは、日本の磯や外洋に生息するスズキ科の大型魚で、荒磯の波打ち際を好む釣りのターゲットとして人気があります。
ヒラスズキ（平鱸、学名：Lateolabrax latus）は、スズキ目スズキ科に属する海水魚です。一般的なスズキ（マルスズキ）と近縁ですが、体が側扁していてやや平たく、口が大きいのが特徴です。体長は60〜80センチメートルが多く、大型個体では1メートルを超えることもあります。
分布は日本列島の太平洋側を中心に、九州から南西諸島にかけて多く生息します。外洋に面した岩礁地帯（磯）や荒波の打ち寄せるサーフ（砂浜）に好んで生息し、波が荒い場所ほど大型個体が多い傾向があります。波で弱った小魚や甲殻類を捕食します。
釣りの対象魚としては、荒磯でのルアーフィッシングで特に人気があります。磯の波しぶきがかかるような過酷な環境での釣行が醍醐味であり、「ヒラスズキゲーム」と呼ばれます。使用するルアーはフローティングミノーやシンキングペンシルが主流で、波の引き波に乗せて誘うテクニックが求められます。
食味も非常に高く評価されており、白身の上品な味わいから料理店でも珍重されます。旬は秋から冬で、脂の乗った時期のヒラスズキは刺身や塩焼きで格別の味わいがあります。
使い方・例文
「荒れた磯でヒラスズキを狙うには、サラシ（白波）が広がるポイントにルアーを通すのが基本」というように、磯釣りやルアーフィッシングの解説で頻繁に登場します。
この用語をシェア
最終更新: