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ハムと豆のスープとは?

はむとまめのすーぷ

塩漬けハムホックと乾燥豆の北米家庭料理スープ。

塩漬けした豚の肢(ハムホック)と白インゲン豆や黒目豆を長時間煮出し、ニンジンセロリ・玉ねぎを加えたアメリカ南部の素朴なスープ。

使い方・例文

ハムと豆のスープはアメリカ南部の伝統料理で、感謝祭の残りのハムを使い翌日に大鍋で煮ることが多い。

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