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ナチュラルプロセスとは?

なちゅらるぷろせす

果実ごと乾燥させる最も古いコーヒー精製法。

コーヒーチェリーを果肉ごと天日乾燥させてから脱穀する精製方法。フルーツ感が強くワインのような発酵香が生まれる。

使い方・例文

エチオピアやブラジルのコーヒーはナチュラルプロセスが多く甘みが強い。

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