ツキヒガイとは？
つきひがい
ツキヒガイとは、右殻が橙色（日）、左殻が白色（月）の二色に色分けされた美しい二枚貝で、食用としても珍重されます。
ツキヒガイ（月日貝）は、イタヤガイ科に属する二枚貝で、学名はAmusium japonicumといいます。右殻が鮮やかな橙赤色（日を象徴）、左殻が白色（月を象徴）をしていることから「月日貝」と名付けられました。この二色の殻の美しさは際立っており、標本や装飾品としても高く評価されます。
殻長は10〜15センチメートルほどで、殻は薄くて滑らかな光沢があります。内側には放射状の肋が細かく刻まれており、ガラス細工のような繊細な印象を与えます。日本では本州中部以南から九州・沖縄周辺の沿岸に分布し、水深20〜100メートル程度の砂泥底に生息します。
食材としては貝柱が特に珍重され、大きくて柔らかく、上品な甘みがあります。刺身や寿司ネタ、バター焼き、天ぷら、炊き込みご飯などに用いられます。旬は冬から春にかけてで、産地では高級食材として扱われます。
殻の美しさから贈り物や工芸品の材料にも利用されており、日本の伝統的な貝合わせでも使われてきました。近年は漁獲量が減少傾向にあり、希少性が高まっています。
使い方・例文
鮮魚店や料亭では、ツキヒガイの大きな貝柱を刺身として提供することがあり、その甘みと食感が珍重されます。
この用語をシェア
最終更新: