タコスとは？
たこす
トウモロコシや小麦粉の薄い生地に肉や野菜を挟んで食べる、メキシコ発祥の軽食料理です。
タコスとは、トルティーヤと呼ばれる薄い生地に、肉や豆、野菜、チーズなどの具材をのせたりくるんだりして食べる、メキシコを代表する料理です。トルティーヤはトウモロコシの粉を練って薄く伸ばして焼いたもので、地域や店によっては小麦粉を使った生地も用いられます。
もともとはメキシコの家庭料理や屋台料理として発展してきたもので、具材を生地で包んで手で持って食べやすくするという発想は、古くからメキシコの先住民の食文化に根ざしています。現在では牛肉や豚肉を香辛料で味付けしたもの、魚介類、豆の煮込みなど、地域ごとに多彩な具材のバリエーションがあります。
代表的な種類には、生地を油で軽く揚げて硬めに仕上げた「タコシェル」を使うタイプや、柔らかいトルティーヤをそのまま使うタイプがあり、サルサソースやライム、パクチーなどの薬味を添えるのが一般的です。今日ではアメリカをはじめ世界各地に広まり、ファストフードから専門店まで幅広い形で親しまれる国際的な料理となっています。
使い方・例文
友人を招いてホームパーティーを開き、みんなで好きな具材を選びながらタコスを作った。
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