ソパ・デ・リマとは？
そぱでりま
ソパ・デ・リマとは、メキシコ・ユカタン半島発祥のライムをきかせた爽やかな鶏肉スープ料理です。
ソパ・デ・リマ（Sopa de Lima）は、メキシコのユカタン州を代表する伝統的なスープ料理です。名前のとおり「ライムのスープ」を意味し、地元で「リマ（Lima）」と呼ばれる甘みと香りが特徴的なユカタン産ライムを使う点が他の地域のスープとは異なる個性です。
基本的な作り方は、鶏肉をトマト・玉ねぎ・にんにく・唐辛子とともに煮込み、仕上げにライムを絞り入れてフレッシュな酸味と香りを加えます。煮込んだ鶏肉は手でほぐしてスープに戻し、揚げたトルティージャを細く切ったものをトッピングとして浮かべるのが伝統的なスタイルです。パクチー（シラントロ）やハラペーニョで風味を整えることも多いです。
ユカタン半島の食文化はマヤ文明の影響を強く受けており、ソパ・デ・リマもマヤ料理に起源をもつと考えられています。スペイン植民地時代にヨーロッパの食材や調理法が加わって現在の形に発展しました。風味の特徴は次のとおりです。
- 爽やかな酸味と柑橘の香り（ユカタンライム由来）
- 鶏のうまみが溶け込んだ澄んだブロス
- 揚げトルティージャのサクサクした食感
- フレッシュハーブと唐辛子の複雑な香り
メリダやカンクンなどユカタン地域のレストランでは定番メニューとして広く提供されており、観光客にも人気の高い郷土料理です。近年は北米のメキシコ料理店でも見かける機会が増えています。
使い方・例文
メキシコのメリダを訪れた際にレストランで注文すると、温かい鶏肉スープにライムの酸味と揚げトルティージャの食感が重なる一杯を楽しめます。
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