シログチ属とは？
しろぐちぞく
シログチ属とは、ニベ科に属する海水魚の属で、日本近海に広く分布し「グチ」の名で親しまれる食用魚のグループです。
シログチ属（学名: Pennahia）は、スズキ目ニベ科に属する海水魚の属です。東アジアから東南アジアの沿岸海域に分布し、日本では「グチ」「白口（シログチ）」という名で知られています。
シログチ属の魚は体側が銀白色で、背は灰褐色を帯びています。体長は種によって異なりますが、一般的に20〜40センチメートル程度のものが多く見られます。特徴的な浮き袋を震わせることで音を出す能力があり、これが「グチ（愚痴）」という名前の由来になったという説もあります。
生態的には内湾や沿岸の砂泥底を好み、小魚や甲殻類、多毛類などを捕食します。産卵期は春から夏にかけてで、各地の沿岸に産卵のため集まります。定置網や底曳き網などで漁獲され、水産業において重要な位置を占めています。
食材としては、白身で淡白な味わいが特徴で、煮付け・塩焼き・天ぷらなどに利用されます。また、すり身の材料としても重要で、練り製品（かまぼこ・ちくわなど）の原料として広く使われています。代表種のシログチ（Pennahia argentata）は東シナ海から日本海・太平洋沿岸に広く分布します。
使い方・例文
「シログチ属の魚はかまぼこやちくわの原料として使われるほか、煮付けや塩焼きにして食卓に並ぶ身近な食用魚です。」
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